Sigo añadiendo recetas y en este caso un clásico que con más o menos fortuna hemos hecho todos. A mi personalmente me gusta que el relleno sea cremoso y que tenga el mayor número de capas posible; es decir, prefiero que el recipiente sea más pequeño pero que tenga bastantes capas.
Bueno para empezar hay que cocer las placas de lasagna como indique el fabricante, aunque hoy también hay placas que no necesita cocción solo hidratarlas pero uno que es un poco rarito le sigue gustando más las placas clásicas. Para el relleno en una sartén añado un poco de aceite de oliva en el que coloco un diente de ajo y cuando empiece a bailar ponemos la carne picada, unos tacos de banco y unos champiñones. A media preparación se le añade un chorrito de vino blanco y un poco de paté hasta que se deshaga. En otro cazo ponemos la mantequilla con una pizca de aceite de oliva y cuando esta comience a coger un tono avellana se añade harina y se deja que esta se rehogue hasta que se forme un roux de un tono marrón claro momento de añadir la leche templada y dejamos que la bechamel coja la textura que nos guste. De esta bechamel añadimos un par de cucharadas a nuestro relleno y así lo hacemos más cremoso.
Bueno ahora en una fuente de pirex ponemos un poco de aceite y luego las placas de lasagna y encima relleno y así colocamos todas las capas que podamos. Acabamos con un capa de lasagna y cubrimos con la bechamel, rallamos queso por encima (a mi me gusta abundante y que sea un poco fuerte, mejor parmesano) y metemos una media hora en el horno a 180º C. Acompaño con una ensalada para refrescar.
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Por otra parte colocamos unas tiras de papel film y encima de estas colocamos bacón a tiras y encima de estas nuestra masa de pastel de carne y a su vez encima de esta unos tacos de queso. Enrollamos ayudándonos del papel film como si fuera sushi; y metemos en nuestro microondas a máxima potencia cinco minutos y dejamos reposar al menos otros diez minutos ya que la cocción continua después de salir de nuestro micro. En la fuente donde hemos colocado este rollo saldrán unos jugos que guardamos para nuestro acompañamiento. 
Pues eso que hoy toca lomito de cerdo; que suele tener el problema de quedarse un poco seco. Aquí es cuando viene el tuneo ya que en vez de poner el típico filete de lomo, ponemos el librito, es decir, el filete doble unido al extremo (bueno vosotros ya me entendéis porque como me explico). Se sala el lomo se pone un poco de queso y bacón y se espalma (vamos que se le da unos golpes para dejarlo lo más fino posible). A continuación se pasa por harina, huevo y pan rallado (ósea se empanada) y se fríe. 
Con esto nos encontramos el ochenta por ciento del plato hecho ya que como he dicho al principio es un plato de aprovechamiento, ya que rellenamos el hojaldre con lo que queramos; en este caso es carne picada salteada con un poquito de ajo y un par de cucharadas de tomate triturado. Metemos el relleno en el hojaldre y colocamos unos tacos del queso fundente que más os guste, cerramos el hojaldre, lo pintamos con huevo y lo metemos al horno a 180º C unos 20 minutos, hasta que este dorado el hojaldre ya que el relleno ya esta hecho. Acompañamos con una ensalada que nos aporte frescor. 
